问题
多项选择题
光线对食品的影响主要包括（）.
A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解
答案
参考答案：A, B, C, D
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光线对食品的影响主要包括（）.
A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解
参考答案：A, B, C, D
根据上述情境，请回答以下问题：