1878年，征战四方的日本海军因食用精米白面，约有三分之一的人得了一种疾病，病人全身浮肿、肌肉疼痛、四肢无力，脚肿得象酒瓮．这种病是由于食物中缺少（　　）引起的．

A．维生素B

B．维生素 B₁

C．维生素C

D．维生素D

国家工商总局食品市场巡查监管制度推行的“两图一书”的管理方式中，“两图一书”指的是什么？