参考答案：①触变性：指油墨受外力搅拌，它将随搅拌的作用由稠变稀，静止以后，油墨又恢复到原来的稠度的现象，叫触变性。

②屈服值：使液体开始流动所需要的最小剪切应力叫屈服值。

③细度是表示油墨中颜料及其他固体原料颗粒的大小、及其这些颗粒在连结材料中分布的均匀程度的指标。

④影响：油墨的表面张力关系到油墨的转移性能和印迹在承印面上的稳定性。这种关系，在光面材料，特别是塑料表面上印刷时，显得更为突出。

例如：当油墨的表面张力大于承印面的表面张力较多时，印迹会收缩，甚至出现鱼眼状的小孔；若承印面与油墨的表面张力相近，而网版的表面张力又大于承印面的表面张力时，印刷会出现堵网现象。