参考答案：

是运用化学的原理与方法，对投放危险物质、制毒、吸毒、贩毒，以及食物中毒等案件中的有关物质进行检验分析，以确定毒物的种类、性质、含量、来源或鉴别被害人是否中毒以及确定死亡原因，为侦查破案和定罪量刑提供科学依据。