问题 单项选择题

肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是()

A.抗氧化

B.着色

C.脱色

D.发色

答案

参考答案:D

解析:食品添加剂中,在肉类食品中添加亚硝酸盐的目的是作为发色剂,使肉制品呈现良好的色泽,所以答案D。

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