参考答案：

在野外识别褶皱主要是采用穿越的方法和追索的方法进行观察。

穿越的方法就是沿着选定的调查路线，垂直岩层走向进行观察，用穿越的方法，便于了解岩层的产状，层序及其新老关系。

追索法就是沿平行岩层走向进行观察的方法。平行岩层走向进行追索观察，便于查明褶曲延伸的方向及其构造变化的情况。