员工必须按照《（）》的要求，保持个人卫生，做到制服穿着整洁，仪容仪表符合规范。
A.员工必读
B.员工须知
C.员工手册
参考答案：C
要随时监控（），如发现波动，应及时到现场查看，处理异常情况。
脆皮大肠中大肠在煮制时一定要煮透。( )
