参考答案：

选种：选择纯度高、蒜瓣肥大、色泽洁白、顶芽粗壮（春播）、基部见根的突起、无病斑、无损伤的蒜瓣。严格剔除发黄、发软、虫蛀、顶芽受伤及茎盘变黄，霉烂的蒜瓣。然后按大、中、小分级。

种瓣处理：选种时剥皮去踵（干缩茎盘），促进萌芽、发根。播种前将种蒜种在阳光下晒2～3d，提高出苗率。