参考答案：

1、食品工厂工艺设计：

（1）产品方案的确定；

（2）主要产品及综合利用产品的工艺流程确定；

（3）物料衡算；

（4）生产车间设备生产能力计算和设备选型；

（5）生产过程蒸汽用量及耗水量的估算；

（6）生产车间设备的工艺布置；

（7）管路设计；

2、非工艺设计：除工艺设计任务以外关于其他公用系统或设施的全部设计工作。