参考答案：

•（1）、生产区（各种车间和仓库等）和生活区分开。 

•（2）、生产车间应注意朝向。 

•（3）、生产车间与城市公路有一定的防护区，一般为30～50m，中间最好有绿化地带阻挡尘埃污染食品。 

•（4）、主车间应与对食品卫生有影响的综合车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体排出的车间间隔一定距离。 

•（5）总平面中要有一定的绿化面积，但又不宜过大。10%~15%。 

•（6）、公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一定距离，并采用水冲式厕所，以保持厕所的清洁卫生。