参考答案：

食品工厂的污水中由于富含大量的有机物、悬浮物及微生物，一般无毒性。如不处理直接排放易造成水体的污染，使水体富营养化，造成水体缺氧，鱼类、浮游生物等窒息而死，水体变黑变臭等。

有效的控制和处理方法：

①改善工艺过程，减少排放量，提高综合利用；

②采用物理的化学或生物（厌氧或好氧的）处理方法。