参考答案：

锅炉排出的气体中，含有大量的灰尘和煤屑，这些煤屑排入大气后，由于速度减慢而散落下来，造成环境污染。同时，煤堆场也容易对环境带来污染。所以，锅炉房厂区的位置应选在对生产车间影响最小的地方，具体要满足以下要求：

（1）应处在食品工厂主车间污染系数最小的上侧或全年主导风向的下风向。

（2）尽可能靠近汽负荷中心。

（3）有足够的煤和灰渣堆场。

（4）与相邻建筑物的间距应符合防火规范规范安全和卫生标准。

（5）锅炉房的朝向应考虑通风、采光、防晒等方面的要求。

锅炉房机组原则上应采用单元布置，即每只锅炉单独配置鼓风机、引风机、水泵等附属设备。烟囱及烟道的布置应力求使每只锅炉的抽力均匀并且阻力最小。烟囱离开建筑物的距离，应考虑到烟囱基础下沉时，不致影响锅炉房基础。锅炉房采用楼层布置时，操作层楼面标高不宜低于4m，以便出渣和进行附属设备的操作。

锅炉房大多数为独立建筑物，不宜和生产厂房或宿舍连接在一起。在总体布置上，锅炉房不宜布置在厂前区或主要干道旁，以免影响厂容整洁。锅炉房应结合门窗位置，设有通过最大搬运体的安装孔。在安装震动较大的设备时，其门向外开。锅炉房的建筑不采用砖木结构，而采用钢筋混凝土结构。