参考答案：

生产车间的配置目前有两种：多层建筑中垂直配置和单层建筑（平房）中水平配置。

无论何种配置方式均符合下列基本卫生要求：

（1）车间结构的本身应便于清洗消毒，能防蝇、防尘。

（2）车间的前处理，加工段及杀菌段三个工段应加以分隔并确保加工段的严格卫生。

（3）人员和物料进出口处均采用防蝇虫措施结合具体情况可分别采用灭虫灯、风幕、缓冲间等。车间内应配备热水及温水系统，供设备及人员清洗用。

（4）车间天花板的粉刷层应耐潮，不应因吸潮而脱落。

（5）车间地面要有1.5~2%的坡度，便于清洗排水，排水要采用明沟排水。

（6）层顶与墙的结合处、墙角、地角等，要作成圆、弧形，窗台是坡形的。

（7）在车间进出口处应设有靴、鞋消毒池及洗手设备。

（8）车间通风要好，尽量采用自然通风，对特殊工段，可采用机械通风。

（9）车间光线要充足，尽量采用自然采光，对特殊工段，夜间生产可采用人工照明。

（10）车间必须与更衣、洗手消毒等生产卫生用室连接在一起。