答案：C

鱼的呼吸器官是鳃，是由许多的鳃丝组成的，里面含有大量的毛细血管，水由口进入然后经鳃盖后缘流出，当水流经鳃丝时，水中的溶解氧进入鳃丝的血管中，而二氧化碳由鳃丝排放到水中，二者进行气体交换，所以本题答案选C。