参考答案：

一、我国水产食品加工的主要问题

1、出口贸易受技术壁垒的影响较大

2、水产加工受原料、技术工艺以及设备装备的影响十分突出

3、水产加工水平不高，精深加工潜力巨大

4、从业人员整体素质欠缺

二、水产品加工的重点发展方向

1、水产品食用安全与质量保障技术的研

2、高新技术在水产加工上的应用

3、淡水鱼加工的应用基础理论和加工

4、海水中上层鱼类加工技术研究

5、海产贝类加工技术及净化技术开发

6、藻类深加工技术

7、海洋保健品和海洋药物研究

8、水产品加工机械的国产化研制