问题
问答题 简答题
水产食品加工学研究内容有哪些？
答案
参考答案：
1）食品化学和营养特性
2）生物活性成分
3）保鲜、加工及其储藏过程中的变化
4）色、香、味、质构
5）综合利用
6）质量保证体系（HACCP）
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水产食品加工学研究内容有哪些？
参考答案：
1）食品化学和营养特性
2）生物活性成分
3）保鲜、加工及其储藏过程中的变化
4）色、香、味、质构
5）综合利用
6）质量保证体系（HACCP）