答案：C

题目分析：鳍的作用是游动及平衡的器官，鱼鳍分为胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍，鱼的各种鳍的作用：背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用，腹鳍起平衡作用，尾鳍可以决定运动方向，产生前进动力，臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用，胸鳍起平衡的作用，所以如果将鲫鱼的胸鳍和腹鳍剪去，鱼体将不能保持身体平衡。

点评：此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记各种鱼鳍的作用。