参考答案：

水分适宜时：手握成团，料团上有指纹，不粘手或有少量了粘在手上。抖动即散开，有小球颗粒，料面无特殊光泽。水分过大时：料有光泽，手握成团，抖动不易散开，有泥粘在手上。水分不足时：手握不能成团，料中无小颗粒或小颗粒甚少。