参考答案：

（1）化学破乳剂较乳化剂具有更高活性，分散到油—水界面上，可将乳化剂排挤掉，自己构成一个新的易破的界面膜。

（2）化学破乳剂具有反相作用，可供w/o型乳状液反相成o/w型，在反相过程中，乳化膜破裂。

（3）化学破乳剂对乳化膜有很强的溶解能力，通过溶解将乳化膜破裂。

（4）化学破乳剂可以中和油—水界面膜上的电荷，破坏受电荷保护的界面膜。