通过热量衡算可以达到一定目的，但除了（）。

A、了解热量消耗情况

B、了解热量损失速率

C、计算热量消耗定额

D、提高产品收率

有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：

（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或_______细菌、真菌在食品中的_____________，从而达到防腐目的。

（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是________。

（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是_______________。

（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？_______；为什么？_________________________________________________。