很多生物在外形上都具有明显的适应环境的特征，例如保护色、警戒色、拟态等；选项中：“A、避役又称“变色龙”，它能随着环境变化而改变自己的体色”是保护色、“B、竹节虫具有与树枝相似的体形”是拟态、“C、雷鸟生活在欧洲和北美，平时体色为灰褐色，到了冬季会换成白色羽毛”是保护色，都体现了生物对环境的适应．

“D、东北虎产下一只白色的虎仔”是生物的遗传变异现象，不能说明生物是否适应环境．

故选：D