参考答案：

葡萄酒的贮存陈酿。结构：罐身、液位计、人孔、浊酒口、清酒口、取样口、料口、惰性气体接管、压力表。

工作原理：采用保持满罐或充氮气或二氧化碳排除液面上方空气的方法贮酒。

操作安全：

1.应清洗干净消毒后方可使用，每次使用后用水清洗干净准备下次再用

2.罐满罐贮存。