参考答案：

（1）尽可能不用和少用，控制使用范围和使用量；

（2）能保持食品营养和改进质量，不得破坏或降低食品营养或质量；

（3）不能用以掩盖食品的缺陷（腐败变质）；

（4）不能因为用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求；

（5）婴幼儿食品原则上不使用添加剂。