问题
问答题 简答题
详细论述从事食品生产经营工作的餐饮企业应具备的卫生条件。
答案
参考答案：
①环境整洁、灭虫灭鼠、隔离有毒有害场所
②原料易处理加工，包装、贮存有固定场所
③配备消毒、更衣、洗涤、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、污水排放
垃圾、废弃物的相关设施
④布局与流程合理，无交叉污染
⑤食饮具消毒、炊用具清洁
⑥运输工具安全无害，防止污染
⑦直接人口食品小包装
⑧个人卫生与操作卫生规范
⑨用水卫生
⑩洗涤剂、消毒剂专用，安全无害