果蔬食品德褐变
参考答案：
在多酚氧化酶作用下，水果、蔬菜中的酚类物质氧化聚合而成的红棕色色素或紫褐色色素的现象。
下列叙述错误的是（ ）
A．用水浇灭起火的木制家具，是因为降低了可燃物的着火点
B．煤气泄漏绝不可打开电扇吹散煤气
C．酒精或油类在桌面上起火可用湿抹布盖灭
D．楼层起火的自救措施之一是用湿毛巾捂住口鼻
______一般不是用于质量控制的方法和技术。
A．趋势分析 B．检验 C．控制图 D．制定参数基准
