参考答案：

①对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量；

②蔬菜腌制应达到安全期限，避开亚硝酸盐高峰期；

③带有亚硝酸盐的肉制品应采用蒸、煮烹调，勿采用煎炸烹调；

④肉、鱼在烤制前用铝箔覆盖，或使用电烤法；

⑤避免同时使用带有胺类的咸鱼、咸肉和亚硝酸盐含量较高的蔬菜。