参考答案：

炉渣的σ/η值的降低时形成稳定的泡沫渣的充分必要条件。因为炉渣的表面张力（σ）小意味着生成渣中气泡耗能少，，即比较容易，而渣的粘度η大，一方面气泡薄膜比较强韧，另一方面气泡在渣层内上浮困难，生成的小气泡不易聚合或逸出渣层之外。