盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为

现对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30．0 mL牛奶，用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化为氨，用0．500mol· L^-1的H₂SO₄溶液50．0mL吸收后，剩余的酸用1．00mol· L^-1的NaOH溶液中和，需38．0mL。求：

（1）30 ．0mL牛奶中氮元素的质量是多少？

（2）己知牛奶的密度1．03g·mL^-3，蛋白质中含氮的质量分数为16．0%，牛奶中蛋白质的质量分数为多少？