实质重于形式原则是指企业应当按照交易或事项的经济实质进行会计核算，而不应当仅仅按照它们的（　）作为会计核算的依据。

A．法律形式

B．固定形式

C．表面形式

D．法定形式

面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。