参考答案：

食品用合成洗涤剂必须符合下列卫生要求：

（1）食品用合成洗涤剂应保证不会对食品的安全性带来不良影响，残留量对人安全无毒。

（2）食品用合成洗涤剂应保证不破坏食品的营养素，以及食品的风味、颜色等感官质量。

（3）食品用合成洗涤剂应保证不吸附、浸透、残留在食品中。应当既能充分乳化疏水性的油脂，又有一定亲水性，容易被水冲净。

食品用合成洗涤剂的用量少、价格低廉、效果迅速、容易分解、不易造成环境污染。