问题
问答题 简答题
餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。
答案
参考答案：
煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；
洗碗机消毒水温控制在85℃，冲洗消毒40s以上；
红外线消毒一般控制温度120℃，作用15—20min。
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餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。
参考答案：
煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；
洗碗机消毒水温控制在85℃，冲洗消毒40s以上；
红外线消毒一般控制温度120℃，作用15—20min。