参考答案：

（1）、不要在高温下过度烹煮肉和鱼，要避免表面烤焦。

（2）、不吃烧焦的食品，或者将烧焦部分去除后再吃。

（3）、推荐使用微波烹调法，肉类烹调前建议先用微波炉预热，以减少杂环胺前体物。

（4）、烧烤肉、鱼不要将食品与明火直接接触，先用铝箔包裹后烧烤。