A、枯叶蝶的形态与枯叶极为相像，不容易被敌害发现而生存下来，是枯叶蝶对环境的一种适应，A正确；

B、壁虎身体的颜色与环境色彩几乎融为一体，不容易被周围的敌害发现而生存下来，是壁虎对环境的一种适应，B正确；

C、企鹅的皮下有厚厚的脂肪，可以起到保温作用，减少热量的散失，适应寒冷的极地的极地生活，C正确；

D、鱼离开了水一段时间后就会死亡．表明生物只能适应一定的环境，属于环境对生物的影响，D错误．

故选：D