餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。

A.餐厅部经理

B.餐厅经理

C.行政总厨

D.管事部经理

从采取的防御态势上，可将稳定型战略划分为（）。

A.阻击式防御战略

B.防守性防御战略C挑战性防御战略

D.反应式防御战略

E.进攻式防御战略