面粉中加面肥，掺水后一次发足的酵面称（）以下。

A、大酵面

B、嫩酵面

C、碰酵面

D、呛酵面

软件质量与产品运行有关的特性为：正确性、健壮性、效率、______、可用性、风险性、可靠性。