患者，男性，68岁，1个月前不慎从高处坠落后导致高位截瘫，目前患者长期卧床。护士在查房时发现患者骶尾部皮肤呈紫红色，表皮有水疱形成，皮下有硬结。

该患者应选择的饮食（）。

A.高蛋白、高脂肪

B.低蛋白、高膳食纤维

C.高蛋白、高维生素

D.高脂肪、低膳食纤维

E.低蛋白、高维生素

用不超过350字的篇幅，提出解决给定资料所反映问题的方案。要有条理地说明，要体现针对性和可操作性。