问题 单项选择题

鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的()

A.肽键

B.肽链

C.氨基酸

D.空间结构

答案

参考答案:D

单项选择题 B1型题
问答题 简答题