腹痛泄泻，每因抑郁，恼怒或情绪紧张时诱发或加重，多伴有胸胁胀闷，嗳气食少，舌淡红，脉弦。治当（）

A.调和脾胃

B.疏肝和胃

C.抑肝扶脾

D.解郁疏肝

E.泄肝除湿

试用分子动理论的知识解释，为什么腌咸菜时要等较长时间菜才能咸，而炒菜时只要一会儿菜就有咸味儿了？