我国北方农民很早就知道，春季补种冬小麦，将会只长苗而不开花和结实．其中的原因是春季温度相对冬季高，夏季光照时间长，不利于小麦的开花和结果．所以北方种植冬小麦，若改为春季播种，则不能抽穗结实．所以我国北方大部分地区种植的小麦是冬小麦，如果改为春季播种，则小麦不能正常抽穗结实．这主要是受温度影响．

故选：B．