问题 问答题 简答题 食品添加剂主要有哪些作用? 答案 参考答案:主要有以下几个方面:防止食品腐败变质,延长其保藏期和货架期;改善食品感官性状;有利于食品加工操作;保持或提高食品营养价值;满足某些特殊需要。