问题 问答题 简答题

影响宰后变化的因素有哪些?

答案

参考答案:

1、宰前因素:应激、宰前处理、遗传因素、击晕方式。

2、宰后因素:冷却温度、快速预加工、电刺激。

单项选择题 A1型题
多项选择题