参考答案：

传统中式肉制品加工原料肉腌制工艺较为落后，表现在加盐量大、时间长、机械化程度不高；稀释肉制品加工工艺，腌制工艺采用盐水注射、真空滚揉，机械化程度高，时间短、腌制质量标准化，卫生条件好。因此，将西式肉制品工艺，应用到中式产品中，可实现标准化、机械化生产。