( )是炸制工艺中必须注意的问题。

A．控制炸制时间

B．油量要充分

C．根据品种选择适当油温

D．保持油的清洁

常用的人口学指标包括（）

A.人口数量、年龄、性别构成

B.人口数量、年龄特征、期望寿命

C.人口数量、结构及变动情况

D.人口数量、性别及期望寿命

E.人口数量、结构与期望寿命