参考答案：利用液氨的蒸发温度与压力有关，压力越低，则蒸发温度也越低；液氨在低压下蒸发，吸收热量，达到冷冻目的；蒸发后的气态物质经压缩机压缩提高温度，在高压下用冷却水把气态物质冷凝，重新变成液态物质，再减压蒸发，如此循环制冷。

冷冻机油在机器内起润滑、冷却、密封及消音作用。