参考答案：

（1）初生犊牛的护理。清除粘膜，在距离犊牛腹部10-12厘米处用已消毒的剪刀断脐，早吃初乳，及早开食。

（2）犊牛的饲养。

犊牛哺育，有保姆牛哺育法、全乳哺育法。

早期断奶，在早开食的基础上，使犊牛在1—2月龄内断奶的方法。代乳料粗蛋白质22%左右，犊牛料粗蛋白质16-18%。

（3）犊牛的管理卫生管理、称重及编号、去角、运动与放牧、供给饮水、设犊牛栏等。