采购鲜活原料的方法有（）
A.日常即时采购法
B.长期订货法
C.定期订货法
D.永续盘存订货法
参考答案：A, B
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。
A.红烧
B.油炸
C.爆炒
D.清蒸
式法制财
