酱油中的鲜味主要来自（）。A.蛋白质 B.糖 C.有机碱 D.游离氨_爱下问搜题

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问题单项选择题 A1/A2型题

酱油中的鲜味主要来自（）。

A.蛋白质

B.糖

C.有机碱

D.游离氨基酸

E.酯

答案

参考答案：D

解析：酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸

判断题

吸光度A与透光度T%呈对数关系。

单项选择题

以下错误的定义语句是______。

A．int x[4][]=1,2,3,1,2,3,1,2,3,1,2,3;
B．int x[4][3]=1,2,3,1,2,3,1,2,3,1,2,3;
C．int x[][3]=0,1,1,2,3; D．int x[][3]=1,2,3,4;