问题
名词解释
厨房卫生管理
答案
参考答案：是从厨房生产所需原料采购开始、以过加工生产直到服务销售为止，全过程对原料及每个环节、岗位人员进行的卫生操作、检查、督导与完善的系列管理工作
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厨房卫生管理
参考答案：是从厨房生产所需原料采购开始、以过加工生产直到服务销售为止，全过程对原料及每个环节、岗位人员进行的卫生操作、检查、督导与完善的系列管理工作
三组元A，B和C的熔点分别是1000℃，900℃和750℃，三组元在液相和固相都完全互溶，并从三个二元系相图上获得下列数据。
| 质量分数/% | 温度/℃ | |||
| A | B | C | 液相线 | 固相线 |
| 50 | 50 | — | 975 | 950 |
| 50 | — | 50 | 920 | 850 |
| — | 50 | 50 | 840 | 800 |