参考答案：钾能够提高原生质胶体的水和度，减少水分的散失，调节气孔开闭，有效用水，增强作物的抗旱性；促进光合作用，增加体内可溶性糖的含量，提高作物的抗寒性；使细胞壁增厚，提高细胞壁木质化程度，并能减少可溶性蛋白含量，增强作物抗病和抗倒伏的能力。