组合出新
参考答案：
对装盘的方法与盛器和菜肴的组合进行调整，同样可以推出新的视觉、新的质感的菜肴，此为组合出新。具体技巧：器皿多变、组合多变。
白酒斟（）满，红葡萄酒斟（）满。
光缆防护及护线宣传工作有（）。
A.现在光缆路由附近进行可能危及光缆安全的施工，要对施工单位及施工人员进行护线宣传，制定安全措施
B.雷雨台风前要对易被冲刷的直埋地段进行必要的保护
C.测定光缆路由，做明显的光缆路由标志以提醒施工人员注意，并配合施工
D.必要时派人员日夜值守，工程不结束，路由标志及看守人员不撤离
